Verger de la Beussingue

Ingrédients :

Pour la pâte:

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• Une pincée de sel
• Une c à soupe de sucre
• Un peu d'eau
• Un demi-kilo de pommes

• 2 c à soupe de farine
• 2 c à soupe de sucre
• 5 œufs
• 4 c à soupe d'eau
• Une petite boîte de lait concentré sucré.

• Mélangez grossièrement les ingrédients de la pâte.
• Etalez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
• Epluchez les pommes, coupez-les en tranches et dressez-les de manière régulière et serrée sur la pâte. D'autre part délayez farine, sucre, 3 oeufs entiers, deux jaunes d'oeufs, lait concentré et eau tiède.
• Versez cette préparation sur la tarte et faites cuire au four moyen.
• Ce flan aux pommes se déguste tiède ou froid.