Verger de la Beussingue

Pour 6 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 1 œuf
• 1 c.soupe d’huile
• ½ verre d’eau tiède
• 1 pincée de sel

• 6 pommes (Golden ou Pink Gold)
• 100g de raisins secs
• 1 c. à café de cannelle
• 100g de sucre en poudre
• 50g de chapelure
• 50g de beurre

• Mélangez dans un bol l’eau, l’huile, le sel et l’œuf.
• Mettez la farine dans une terrine et faites une fontaine
• Incorporez le mélange peu à peu et pétrissez l’ensemble
• Laissez reposer la boule de pâte couverte d’un torchon au frais
• Préchauffez le four

• Faites tremper les raisins secs
• Pelez les pommes et coupez les en petits dés
• Ajoutez les raisins secs, les amandes effilées, la cannelle et le sucre.
• Mélangez le tout
• Dans une poêle faites revenir la chapelure dans le beurre fondu
• Etalez sur la table sur un torchon fariné.
• Déposez la pâte et étalez la de façon à former un grand rectangle assez fin.
• Répartissez la chapelure dorée sur les 2/3 de la pâte en laissant 3cm de libre autour.
• Faites de même avec la garniture
• Rabattez les petits cotés de la pâte sur la garniture puis roulez le rectangle de pate sur lui-même en s’aidant du torchon
• Soudez le bord de la pâte avec vos doigts imbibés d’eau
• Faites glisser le strudel sur la plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson
• Saupoudrez le de sucre glace avant de le servir chaud ou froid